广交会上的顺德“食”力·让人人做出米其林出品

文图丨顺德融媒 杨芳

10月15日，第140届中国进出口商品交易会在广州开幕。顺德295家企业携840个展位亮相，其中品牌展位406个，专精特新企业110家。从智能牛扒机到嵌入式蒸烤箱，一批顺德制造新品集中亮相，向全球采购商展示“世界美食之都”的智造新变化。

在德嶸电器展位前，一台全功能牛扒机吸引了众多采购商驻足。没有油烟，没有复杂步骤，食材放进去，拿出来便色香味俱全。德嶸电器总经理罗泳志站在人群中，语气笃定：“人人都是米其林出品。”

这句话，成了这台产品最好的注脚。

为菜式研发产品

一台牛扒机的“两个世界第一”

德嶸电器位于顺德区均安镇，前身可追溯至1991年，近二十年专注“新、奇、特”厨房小家电，拥有员工200余人、生产线三条，主打韩式烤炉、多功能煮食锅、气炸锅等产品获得数百项国家专利，远销欧美、澳洲、东南亚等地。罗泳志本人是公司多项发明专利的核心发明人，从“一种多功能烹调器”到“一种烤炉的升降装置”，技术积累贯穿产品迭代始终。

罗泳志介绍，这次广交会重点推介的全功能牛扒机有两个“世界第一”：一是功能最完善，集蒸、煮、炖、空气炸、煎烤于一体；二是每个功能都做到最专业，“像厨师一样”。功能多并不稀奇，稀奇的是每个功能都不敷衍。蒸有蒸的火候，煮有煮的节奏，煎有煎的温度曲线，每个模式背后都是对烹饪本身的深度理解。

更值得琢磨的是德嶸的研发逻辑。罗泳志说：“我们不像普通家电企业那样为产品研发而研发，而是为菜式研发产品，即倒推。因为最终结果是菜式话事，不是产品话事。”正因如此，即便是陌生消费者，也能做出米其林级别的出品。

从代工到出海

顺德厨电的集群突围

德嶸的故事并非孤例。同样亮相广交会的格兰仕，在特展区延续开放厨房的展示方式，工作人员现场用微波炉、电烤箱制作曲奇、面包、爆米花，香气吸引采购商驻足品尝，让海外客商直观感受“顺德智造”的烹饪便捷与智能。

同在顺德大良的广东顺德融方电器有限公司，成立于2014年，位于大良五沙工业区，主要从事微波烤箱、蒸汽烤箱及厨房一体机的研发生产，2024年获国家级高新技术企业认定，2025年入选省级专精特新中小企业，拥有专利66项，国内蒸烤箱领域占据近30%的市场份额，与凯度、老板、西门子、海尔等一线品牌建立长期合作，近年发展外销业务，产品销往日本、北美、欧洲、中东及东南亚等十几个国家和地区，正从“走量出口”向“提质增效”转型。

从赛场到展场，“智味”接力

半个月前，第一届佛山市美食机器人大赛在顺德职业技术大学举办，14家智能烹饪装备企业同台竞技，超过50家机器人企业参与对接，近400名市民现场观摩。机器人现场烹制避风塘炒虾、干炒牛河等经典粤菜，市民在“人机味觉互动挑战赛”中盲猜哪一盘出自人类厨师。

佛山市工业和信息化局副局长江迅达在致辞中表示，佛山尤其是顺德食品饮料产业总产值突破千亿元，为机器人场景落地提供了广阔空间。佛山正依托家电制造和智能装备的产业优势，探索“智能厨电+机器人+粤菜标准化”的融合路径，打造从“制造”到“智造”再到“智味”的特色名片。

从赛场到展场，顺德厨电企业正在经历从“造一台好用的机器”到“养一套懂烹饪的系统”的集体转向。

不急于走量，先让客户赚钱

当被问及市场反应，罗泳志没有谈数据，而是指向展位前的人流。“很多客人围观，因为产品做出来色香味俱全，操作轻松，效果完全达到米其林级别。”

谈到出口策略，他表现出克制：“我们会选择性寻找战略性合作客户。因为我们希望客人做产品先赚钱，赚了钱之后才有资金去推广，然后才走第二步走量。”如果一开始就走量，产品定位就会不同——走量产品大多比较简单，不会具备这么强的功能和专业性。在功能、品质和成本之间，德嶸选择前两者，再以此为锚点寻找认同这一价值的客户。

融方电器的出口数据则从另一侧面印证了顺德厨电的升级趋势。本届广交会，融方高端智能化新品成为出口增长主力，微蒸烤一体机、600平台大容量高端烤箱等创新产品询盘、签约占比大幅提升，预估后续整体订单量同比往届增长20%—30%。

广交会创办70年，见证了中国外贸从“有没有”到“好不好”的跨越。德嶸电器与融方电器，一个以“为菜式研发产品”的逆向思维把米其林级别的烹饪能力装进一台牛扒机，一个以近30%的国内蒸烤箱市场份额从代工走向高端出海。两家顺德企业，两种路径，共享同一个底层逻辑：顺德“世界美食之都”的烹饪文化底蕴，正在转化为智能厨电产业的差异化竞争力。

正如罗泳志所说——“人人都是米其林出品。”这句话听起来像口号，但看到展位前那些围观者的眼神，就会明白，它更接近于一个承诺。而做出这个承诺的底气，一半来自德嶸近二十年的技术积累，另一半，来自顺德这座“世界美食之都”对“好吃”从未动摇过的认真。