秋日武威的万般滋味，都藏在这些“三件套”里

秋日武威的万般滋味

都藏在“三件套”里

细细品味

读懂独属于武威的味道

汤类三件套

FOOD

米汤油馓子、米汤虹鳟鱼、

藜麦炖牛腩

武威人偏爱的汤，带着河西独有的气质，顶饱又暖身。

米汤油馓子用黄米扁豆慢熬成稠汤，把酥脆油馓子掰入汤中，咸香绵软，是传承许久的特色早点；

米汤虹鳟鱼以小米熬出金黄浓稠米汤做底，薄切鲜鱼片入汤短时间汆熟，米香与鱼肉的鲜甜相融，汤色温润金黄，鲜而不腻；

藜麦炖牛腩，藜麦软糯轻韧，牛腩炖得软烂，肉香混着谷物香气，秋冬喝格外暖胃。

米汤油馓子 摄影：郭丽贤

米汤虹鳟鱼 摄影：林鸽

藜麦炖牛腩 图源：天祝融媒

面类三件套

FOOD

凉面、行面、钢棒面

在武威，面食撑起一日三餐的滋味。

凉面筋道爽滑，拌上醋卤、辣子，清爽开胃，夏日最受欢迎；

行面手工拉制，宽厚筋道，浇上胡萝卜木耳黄花等熬出的浓稠卤汁，麦香裹着卤香，在武威城的诸多老店都能吃到；

钢棒面中的转百刀面条筋道厚实，搭配现炒茄辣西、蒜泥油泼辣子，每一口下去都鲜香味足。在武威将各色面食轮番尝过，把对面食的偏爱揉进了每一顿日常。

凉面 图源：武威日报

行面 图源：武威日报

钢棒面 摄影：郭丽贤

肉类三件套

FOOD

手抓羊肉、烤全羊、白牦牛肉

秋风起，武威的肉食自带西北的豪迈。

手抓羊肉清水慢煮，最大程度保留羊羔肉本味，蘸少许椒盐再配上一口蒜片，便是所谓的“吃肉不吃蒜，香味少一半”；

烤全羊外皮焦脆，内里肉质鲜嫩，逢节庆宴席必不可少；

白牦牛肉肉质紧实，风味浓郁，是祁连山下独有的山野肉食。大口吃肉，感受河西大地馈赠的醇厚肉香。

手抓羊肉 图源：古浪县融媒体中心

烤全羊

白牦牛肉 图源：天祝文旅

小吃三件套

FOOD

麻辣烫、烧烤、油饼子卷糕

夜色降临，武威的小吃正式登场。

麻辣烫骨汤醇厚，各类鲜蔬粉条一锅烫煮，浇上秘制辣椒，香辣过瘾，是本地人夜晚小聚的心头好；

烧烤讲究荤素搭配，肉串滋滋冒油，素菜干香入味，是武威夜宵人气王；

油饼子卷糕，金黄油饼裹着糯米甜馅，软糯香甜，是老少都爱的特色甜小吃。各色小吃上桌，武威人就在烟火小吃里享受闲暇时光。

麻辣烫 摄影：甜甜

烧烤 摄影：昌昌

油饼子卷糕 摄影：吴剑斌

秋日武威

处处都有烟火气

挑一组“三件套”

即刻出发吧！

来源 | 武威市文体广电和旅游局

编辑排版 | 叶树莲 张雪梅

内容校对 | 叶树莲

责任审核 | 张航