佛山一酒楼推出“水蟑螂蛋挞”，老板：28元3个，水蟑螂具有治疗夜尿、补肾气等功效；医生：别指望靠它进补，过敏、肠胃不好的人尽量别吃

广东佛山一酒楼日前推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，做法是在普通蛋挞上放置一只处理过的龙虱（俗称水蟑螂），因卖相奇特引发关注。

10月16日，创始人潘先生告诉记者，这款蛋挞售价28元一份，一份3个。

据潘先生介绍，制作时需要先给龙虱去腥，再进行油炸，使其口感酥脆，最后放在烤好的蛋挞上。油炸过程中还要控制油温，避免破坏龙虱的翅膀，影响卖相。

按照广东人的食用习惯，去掉龙虱的硬壳后，整只都可以吃。这款蛋挞主打咸甜口，蛋挞本身是甜味，油炸龙虱则带有轻微咸味，口感类似于在蛋挞上放了一片薯片。

潘先生表示，自己是“餐二代”，从小接触广东传统食材。工作后，他希望研发创新点心，偶然想到将龙虱与蛋挞结合。他还介绍，龙虱具有治疗夜尿、补肾气、养颜等功效。

这款蛋挞吸引了不少消费者尝鲜，有人从广州、香港等地专程前来，还有一位阿姨从北京来到佛山，直播品尝过程，一名意大利博主也曾到店体验。

潘先生称，蛋挞刚上市时，顾客需要排队购买，目前平均每天能卖出约20份。对于社交媒体上认为食物“恶心”或玩梗的评论，他表示可以理解，但会认真对待关于口感的建议。

潘先生表示，研发这款蛋挞并非单纯为了博眼球，而是希望将具有食疗价值的创新菜品真正推向市场，因此未来仍会继续售卖，后续推出新品。

对此，有中医医生表示，龙虱属于药食同源食材，放进蛋挞食用本身没有危害，可以当作新鲜体验，但别指望靠它来进补。同时提醒，过敏、肠胃不好的人尽量别吃，也不建议自己在家处理，最好交由专业店家操作。