第五代传人的坚守：孙保国让广饶大锅全羊成了东营文化名片

鲁网10月17日讯近日，东营市文化和旅游局组织开展2025年度优秀非遗项目、贡献突出非物质文化遗产代表性传承人评选工作。经各县区、开发区择优申报推荐，通过材料审核、综合评审等环节，东营市2025年度优秀非遗项目、贡献突出非物质文化遗产代表性传承人名单出炉。其中，广饶县推荐的振广大锅全羊制作技艺第五代传承人孙保国，荣获“东营市2025年度贡献突出非物质文化遗产代表性传承人”称号。

振广大锅全羊制作技艺底蕴深厚、工序考究，是鲁北地区极具代表性的传统饮食类非物质文化遗产项目。该项目持续探索标准化、规模化生产路径，创新商业运营模式，手握多项国家专利，现已开设分店55家，培育非物质文化遗产代表性传承人百余名，已然成为彰显地方特色的文化名片。

作为振广大锅全羊制作技艺第五代传承人，孙保国坚守古法技艺，在传承传统工艺的基础上，推动产品小包装产业化、规模化生产，不断拓宽市场渠道。其产品先后获评乐安老字号、齐鲁名吃、中华名小吃，斩获两项国家专利。项目以广饶为根基，辐射鲁中及周边区域，布局分店55家，培养非物质文化遗产代表性传承人百余人，让这项本土特色美食走出县域，走向更广阔的市场。（通讯员 宋昌媛）

责任编辑：陈吉全

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