中山东凤镇再添两张市级非遗“金名片”

10月16日，中山市第十三批市级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布，全市共14个项目入选。东凤镇申报的东凤莺哥咀石罅河虾烹饪技艺、铁线拳成功入选。

东凤莺哥咀地处鸡鸦、小榄、马宁三江交汇处，独特水文条件孕育出肉质紧实、鲜甜弹牙的石罅河虾。当地先民传承古法烹制技艺，以清水白灼、笼仔清蒸等做法，最大程度保留河虾原生鲜味。

东凤餐饮企业以石罅河虾为主料，打磨十余道特色菜品。通讯员供图

近年来，东凤本土餐饮企业凤港海鲜大酒楼深挖水乡饮食文脉，以石罅河虾为主料，打磨出豆豉蒜头蒸、油盐水浸、砂锅石春焗等十余道特色菜品，打造辨识度鲜明的东凤广府水乡佳肴。企业创新研发的“百虾朝凤”特色菜式，在各级美食赛事屡获荣誉。

铁线拳铁线拳是经典南派武术拳种，传承源流可追溯至清代中后期，相传由少林名家“铁桥三”梁坤传入岭南，后经黄飞鸿融合中医经络、道家导引理念，形成刚柔相济、形神兼备的武学体系。

赵志凌扎根东凤授徒，全球弟子超20万人。通讯员供图

深厚的岭南水乡底蕴，为铁线拳在东凤落地传承提供沃土。东凤镇建有赵志凌功夫电影展览馆、何伟添国术馆等传习阵地；黄飞鸿第三代传人赵志凌扎根东凤授徒，全球弟子超20万人。东凤持续搭建武术交流平台，常态化举办功夫、醒狮展演，邀请粤港澳及海内外武术爱好者同台交流，推动百年铁线拳薪火相传、焕发时代活力。

2026年上半年，东凤本土非遗传承人何茂财被认定为中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性传承人。2009年，何茂财倡议发起并带头捐献款项，在穗成村水闸口的鸡鸦河道“孖水”交汇处建成占地30亩的全新东凤孖水天后宫；同时牵头建立全新的东凤孖水天后宫理事会，规范管理东凤孖水天后宫，在项目传承中起到开拓创新、承上启下的作用。十余年来，他持续组织新春巡游、传统节庆、千人斋宴等民俗活动，积极探索“非遗+文创”“非遗+产业”融合路径，开发非遗主题月饼、吉祥蛋卷、传统酥点等本土伴手礼，让非遗可观赏、可体验、可带走。

至此，随着两项新项目纳入市级非遗名录，东凤镇市级非遗代表性项目、市级非遗代表性传承人队伍进一步充实。一批源自水乡本土的传统技艺获得官方认定，为东凤文脉保护留存宝贵活态文化资源。

编辑 袁婵 二审 曾淑花 三审 朱晖