面条细得能穿针！绵阳一国企职工辞职回乡做挂面，年销量近5万斤，销往全国近400个城市

10月中旬的一天，德阳市中江县东北镇觉慧村晨曦初现，40岁的陈立亮已在工坊里忙碌。检查面架、翻晾、切割、包装……这套流程，他已重复十余年。晨光中，银丝般的挂面垂落如瀑，他手握竹筷，小心抖动面丝。

2011年，陈立亮辞去绵阳一家国企的技术工作，回到老家接过父母做挂面的担子。当时，村里做面的基本都是“60后”，年轻人多已外出打工。他说，促使自己下定决心的，是“老祖宗的手艺不能断”这个朴素念头。

但陈立亮很快发现，仅靠“坚守”救不了老手艺。与普通挂面相比，传承千年的中江手工挂面制作工艺极具特色：经18道工序处理的面条，最细处可达0.3毫米。传统家庭作坊式生产方式效率低、品牌弱、销路窄，让这种挂面长期困在“养在深闺人未识”的窘境中。

陈立亮的“破圈”，从一枚针开始。直播镜头前，他将5米长的挂面穿过针眼。线上流量很快反哺线下，不少人专程驱车来村里体验。游客来了，销量也大幅提升。“直播让这门老手艺被更多人看见。”这让陈立亮有了更多创新的想法。

在坚持古法、恪守传统工艺精髓的同时，他尝试新品研发，相继推出魔芋挂面等新口味，用新元素为挂面增加“卖点”。如今，他的挂面销往全国近400个城市，年销量稳定在近5万斤。

他还从“守艺人”跨界为“翻译者”：搭建工坊展厅，开设实体面馆，推出研学体验项目，尝试“把老手艺翻译成现代人愿意亲近的体验”，让挂面从“论斤卖”走向“论体验卖”，从餐桌走向文旅场景。

近年来，中江县全力在觉慧村打造“中国挂面村”农文旅融合项目，越来越多年轻人返乡创业，陈立亮的直播间里也多了不少年轻面孔。“挂面村将来肯定更繁荣。”陈立亮举起一束长长的面条，细可穿针，韧而不断。这或许就是传承最好的模样——老手艺没断，年轻人来了，村子活了也火了。