湛江这条鱼，何以“领鲜”？

南海之滨

晨雾还未散尽

湛江各处的渔港已热闹起来

湛江南极村。湛新 供图

码头上

渔民们将一筐筐

银鳞闪烁的金鲳鱼搬上冷链车

发往全国各地

湛江湾一号。湛江湾实验室 供图

海风裹着咸鲜的气息扑面而来

远处，“湛江湾1号”“海威2号”等

深海网箱平台随波起伏

构成了一座座海上牧场

在蔚蓝中铺展

这是一年中最丰饶的时节

秋日赴海，金鲳正肥

“九月泥猛与金鲳，马鲛马友成条劏。”

老湛江人食海鲜，最讲“应时而食”。秋分前后，经夏日南海活水滋养的湛江金鲳鱼，肉质愈发饱满紧实，风味达到全年最佳。

湛江硇洲岛。湛新 供图

深海网箱养殖的金鲳鱼，通体银白透亮，尾鳍泛着温润金辉。肉质细嫩紧实、无细小肌间刺，入口弹润鲜甜、清而不腥。

而在湛江人眼里，金鲳鱼不只是美味，它是收获时节大海最慷慨的馈赠。

金鲳鱼丰收。代方莹 摄

中国金鲳看广东，广东金鲳看湛江

全国每三条金鲳鱼，就有一条产自湛江。作为中国渔业年鉴数据里的常客——2023年全国金鲳鱼年产量29.23万吨，2024年达30.55万吨——湛江以全国年产量约三分之一的数据，稳稳坐住了“中国金鲳鱼之都”的交椅。

连续两年，金鲳鱼成为我国产量第一的海水养殖鱼类。全产业链总产值突破百亿元，直接带动约10万人就业增收，间接带动从业人口近100万人。

好水出好鱼，是刻在湛江人骨子里的养殖哲学。湛江海域素有“海上大熊猫”美誉的中华白海豚常年在此栖息巡游，成为海域生态优良最鲜活的佐证。22～28℃的黄金水温，活水循环的养殖环境，赋予了金鲳鱼鲜、嫩、细、滑的优质肉质。

这里的海，是丰收的海。

湛江的海。湛新 供图

向海图强，耕海牧渔

从“向海索取”到“耕海牧渔”，湛江金鲳鱼完成了一场深刻转身。

在金鲳鱼领域，湛江推行了“陆海接力”养殖模式：鱼苗先在陆地培育15～20天，长至40～80尾每斤后，再运至深海网箱养殖。“标粗”后的鱼苗生长更快、体质更好，成活率提升至95%。

这种模式还能实现错峰上市——金鲳鱼4月放苗，9月中下旬即可达标上市，比传统模式提前近一个月，赶在高峰期前卖出更好的价格。

金鲳鱼养殖。雷州市源博源深海养殖专业合作社 供图

科技的力量正在深海绽放。在湛江湾实验室深远海养殖技术标准化研究所，一场特殊的“检阅”刚刚完成：陆基循环水大规格金鲳鱼养殖实验现场测产。226天，鱼群平均体重从600克（约1.2斤）增长至2688克（约5.4斤），增重达4.4倍。实验存池96尾，成活率高达91.4%。

这是面向未来深远海规模化养殖的一次关键“中场战报”。用226天的扎实数据，验证了一条从陆基到深海的技术跃升路径。

从种苗繁育到饲料研发，从动保护航到精深加工，五个环节串成一条线。最终目的就一个：让养殖户养好鱼、卖好价、稳赚钱。

从“拼规模”转向“拼体系”，金鲳鱼产业正在从“规模养殖”向“品质提质”跃升。湛江已迈入网箱养殖3.0时代，深海网箱日益增多。渔鼓声与海上风机的轰鸣交织，这座滨海之城正以千年积淀为基，以时代浪潮为帆，在南海之滨续写蓝色传奇。

金鲳鱼丰收。颜业宏 摄

从渔港到餐桌，从岭南到世界

一条金鲳鱼，不只是秋日餐桌上的美味，更承载着生态优势、民生温度与产业力量。

立足国内餐桌，金鲳鱼已升级为“湛品”核心公用品牌名片，助力区域农品年销售额突破135亿元。

当地深耕预制菜赛道，研发200余款金鲳鱼预制菜产品，其中“一夜埕金鲳鱼”年销量破亿元，成为国民爆款海味预制菜。菠萝咕噜金鲳鱼、红烧金鲳鱼、清蒸一夜埕金鲳鱼……从传统到创新，既满足不同消费者的需求，也推动着金鲳鱼产业提质增效。

金鲳鱼制品。代方莹 摄

线上热度同样高涨。东方甄选专场直播单日销售额超600万元，200余万名网友共赏南海鲜味。

更让人骄傲的是，这条“海上黄金”正游向世界。依托RCEP政策红利，湛江金鲳鱼远销欧美、东南亚等海外市场。业内人士这样说：“金鲳鱼主要出口到欧美及东南亚区域，是名副其实的’国际鱼’。”

从海洋牧场到万家餐桌，从富民产业到外贸名片，小小的金鲳鱼，正带着湛江海味，游向全国、游向世界。

湛江海湾大桥。湛新 供图

一尾金鲳鱼

从湛江的深海网箱出发

游过丰收节的舞台

游进冷链车、直播间、出口货柜

也游进万千渔民的账本和远方的餐桌

承载着

渔民希望、产业梦想的“海上黄金”

正用最鲜活的方式

讲述着广东与海洋的共生共荣

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来源 | 羊城晚报

编辑 | 毛帅楠

校对 | 曹柏英

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