从吃得饱到吃得好！金沙“双试点”推动校园餐降本增效

自群众身边不正之风和腐败问题集中整治开展以来，毕节市金沙县聚焦校园餐食材采购环节多、价格波动大、询价机制不科学等突出问题，以“校园餐”大宗农产品直供及直供基地建设双试点县为抓手，推动校园餐安全、降本、提质、增效，学生餐食从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养”全面升级。

源头直供，筑牢安全底线。金沙县依托县内农业产业优势，遴选蔬菜、菜籽油、猪肉、鸡蛋、牛奶等5类大宗食材直供主体46家，形成县委、县政府统筹、各部门协作的推进格局。源头端，农业农村部门采集土样57个，依据11项指标检测结果指导种植品类，完成农产品定量检测295批次、速测558批次；配送端，建立食材配送企业准入机制，投入33万余元优化检测设备，配备检测人员8名，实现生鲜类食材一日一配送、农残兽残及重金属等项目100%检测；校园端，全面实行“明厨亮灶+互联网”智慧监管，强化全链条管理。

盘活资源，提升供餐质量。聚焦校园餐所需蔬菜、猪肉等食材，金沙县盘活闲置低效大棚1536个，整合资金95.9万元推进直供基地建设，稳定供应14类时令蔬菜。推行“成本核定+保底收购”机制，每半年联合测算直供食材生产成本，市场价低于成本价时由县财政按保底价差价兜底，彻底打消种植主体“丰产不丰收”的顾虑。2026年春季学期以来，共签订种植基地直供合同21份，采购蔬菜578.36吨、水果31.02吨，带动县域内合作社（基地/农户）增收近200万元。

优化询价，实现降本增效。金沙县修订校园餐食材询价定价办法，将询价点位由10个精简至3个，执行基准价下浮5%作为结算价，且结算价不高于发改部门监测价，对标周边县（市、区）动态调价并定期公示。食材采购价格同比显著下降，2026年3至7月同比降幅达17%—21%。成本下降的同时，优质食材供给持续扩大：牛奶采购量提升21%，肉类提升28%，鸡蛋提升38.65%。节约资金主要用于丰富肉类品种和增加鸡蛋供应，肉类由以猪肉为主转变为猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉多品类供应，校园餐真正实现从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养”转变。

特约通讯员 胡鑫 岳雨

编辑 陈茜茜

二审 贺韬

三审 刘钢