渭南：古徵羊肉飘香！澄城水盆羊肉博览会开幕，市民争相品尝家乡味道

古徵飘香，羊肉暖人！10月16日上午，2026澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会在澄城县举行。省市相关部门、行业协会、参展企业还有来自各地的客商欢聚一堂，以一碗热气腾腾的水盆羊肉为媒，借着这场盛会相聚古徵大地，大家一起品老味道、畅谈产业新发展。活动现场成功签约 6 个项目，总投资 9.56 亿元，陕西省品牌建设促进中心还为澄城水盆羊肉授予 “陕西好商标” 称号。

展会现场人气爆棚，不少本地市民和游客早早赶来，就为尝一口地道水盆羊肉。刚端上桌的水盆热气氤氲，肉香扑面而来。有市民一边大口品尝一边笑着说：“咱澄城水盆，汤鲜、肉嫩，这一口就是从小吃到大的家乡味儿！今天博览会这么热闹，在家门口就能吃到正宗水盆，心里特别自豪。”

一碗水盆羊肉，藏着千年古镇浓浓的烟火记忆。作为陕西省非物质文化遗产，澄城水盆羊肉选料讲究，坚持清水煮肉、老汤吊味，汤清肉烂、鲜香不腻。

这些年，澄城县靠着 “小美食撬动大产业、老味道讲述新故事”，不断把水盆羊肉全产业链做大做强。当地建成 4860 平方米现代化制作配送中心，标准化生产线一年能产出 720 万碗；还和西北农林科技大学共建农科小院，潜心培育 “雪花羊肉” 良种，严格执行省市制作技术规范，用标准化守住好品质。如今澄城水盆羊肉品牌价值达到 77.29 亿元，拥有 “中国澄城水盆羊肉美食地标城市”“陕西水盆羊肉之乡” 两块金字招牌，产业年销售额突破 6 亿元，带动 2000 多户群众稳定增收。2026 年新增连锁门店 68 家，网点开到北京、西安、杭州、贵州等多地，产业越做越大，连锁经营也越来越规范。

据了解，博览会一共举办三天，40 多家企业现场参展，不光能品尝澄城水盆羊肉，还有各类名优小吃、特色农产品集中展销，品牌推介、文艺演出轮番上演，热闹不停。

编辑：朱茜茜