秦岭深山佛坪凭啥养出出口冷水鱼？

在秦岭深处的佛坪，冷水鱼产业已形成一条富民特色产业链。当地依托山泉冷流水发展鲟鱼、鳟鱼养殖，并延伸至加工、出口、研学和文旅等环节。

佛坪不靠海，不临江。余锦是福建沿海人，从小在海边长大。他决定留在佛坪，看中的是当地良好的生态环境和天然优势。他说：“稀缺的高山低温活水是繁育高品质冷水鱼苗的天然沃土，这是沿海地区无法复刻的生态优势。”

在长角坝镇龙草坪村，余锦建起了景齐鲟鱼繁殖开发有限公司。这里如今是省级水产良种繁育基地，一年繁殖鲟鱼苗50万尾，县里很多养殖场的鱼苗都从这里来。余锦的团队不仅卖苗，还派驻技术人员驻场，手把手教合作农户投喂和病害防治，形成“供苗—技术指导—成鱼回收”的协作模式。十多年前，佛坪冷水鱼产业几乎是空白；他们来到这里建厂，带动周边十几家渔业企业成长。

佛坪县永明渔业养殖科技开发有限公司董事长肖永明，站在不停流动的入水口旁边说：“我们这里的水就是最大底气。”在长角坝镇上沙窝村，肖永明的养殖池依山就势，全部采用自然冷流水循环，不用静水囤养，最大程度模拟鱼类原生生长环境，保障冷水鱼品质。他介绍，冷水鱼对水温极为挑剔，不怕冷、怕高温；佛坪山间溪流由森林涵养水和山泉水汇成，天然低温、水体洁净、溶氧充足，无工业污染，天然适配鳟鱼和鲟鱼生长。

陈家坝镇占地120余亩的秦地南冷水鱼养殖示范园区内，60多个微流养殖池次第排开。园区负责人谭娟几年前从体育教练跨行回乡创业。2014年，她看中秦岭腹地得天独厚的冷水资源，选择在陈家坝村深耕冷水鱼产业。经过12年发展，园区公司已成为集养殖、加工、出口于一体的行业标杆企业，年销售额突破千万元。

2020年，秦地南获批陕西首家出境水生动物养殖场资质。2021年，秦地南把12吨鲟鱼发到海外，这是陕西活鱼贸易第一次走出国门。截至目前，佛坪县累计出口商品鲟鱼400余吨，外贸收入1200余万元，出口目的地主要是越南、老挝、柬埔寨。

“我们光今年就给汉中餐饮市场供了30多吨。现在又准备做鱼子酱等水产品深加工，往加工这条路上走。靠着建在陈家坝村的中国水产学会科普教育基地，已经有1.6万多人次来研学、观光、住乡村民宿、吃鲟鱼火锅。说白了，这就是从一产的鲟鱼养殖，延伸到二产的水产品加工，再带动三产的研学、旅游、民宿和餐饮，一二三产慢慢就串起来、融起来了。”谭娟说。

陈家坝村本地村民汪瑛在秦地南园区长期务工。他拿着网兜捞鱼时算了一笔账：“既能照料家中老人孩子，一年下来还能挣五六万元，比外出打工踏实多了。”他说，以前春节一过，收拾行李往外跑是常态；现在在家门口有事做，基地还教他怎么看水、怎么喂料，慢慢学了一门手艺。对于期待，他的回答是：“希望牌子越打越响，销路稳得住，我们不用再背井离乡。”

这种愿望正在被实现。秦地南园区带动62户农户土地入股，每亩年分红600元，累计发放务工工资460万元。村集体通过出租养殖设施和旅游服务中心，每年稳定增收超过10万元。留守妇女等群体在家门口就业，月收入可达3000至4000元。

陈家坝镇宣传委员李刚介绍，当地推行的联农带农机制核心是“集体入股—合作联营—固定分红”，村集体得到的收益主要用于集体公益事业和巩固脱贫攻坚成果，同时通过土地流转、就近务工的方式带动群众增收，构建多方利益联结。

佛坪县农业农村局党组成员许汉兴介绍，如今佛坪县已初步构建起以椒溪河流域龙草坪、沙窝，蒲河流域陈家坝，金水河流域岳坝、大古坪三大片区为核心的冷水鱼养殖产业基地。全县有以鲟鱼为主、鳟鱼等为辅的冷水鱼养殖繁育场14家，其中国家级健康养殖示范场3个，省级水产良种场1个，市级现代渔业园区4个。“佛坪鲟鱼”入选全国名特优新农产品名录，佛坪冷水鱼养殖标准化示范区建设入选国家农业标准化试点项目。年产商品冷水鱼1600多吨，已成为全市乃至全省冷水鱼重要产地之一。

一尾冷水鱼，串联起种苗繁育、生态养殖、外贸出口、研学文旅全链条。在守护秦岭生态的前提下，佛坪持续壮大村集体经济，带动群众就近务工、增收致富，把流淌在秦岭南麓的山泉活水，转化为红红火火的好日子。佛坪不靠江、不临海，一条冷水鱼产业从无到有、从小到大、从零散养殖到全链振兴，最终把养鱼这件事干成了。

余锦在佛坪已经待了十八年。他说“佛坪的水和国宝大熊猫共享同一套生态系统”，这话不假——佛坪是大熊猫的栖息地，也是冷水鱼的家。一片水，养着两种“宝贝”。山高路远，但水有去向，鱼有远方。未来，当品种持续培优、加工链条补齐、农文旅深度相融，这条来自深山的冷水鱼，将带给这片秦岭群山更多回响。