真香！中医药学生烹药膳，解锁“舌尖上的养生课”

10月30日上午，重庆中医药学院“秋润养·食秋分”第二届中医药药膳创新大赛决赛技能操作竞赛火热开赛，经初赛晋级的10支队伍同台竞技，围绕秋季养生食疗主题，烹出一道道药膳。

▲2026年10月30日，重庆中医药学院，同学们正在比赛中认真烹制菜品。

记者了解到，此次大赛共吸引了全校181支队伍1000余人，前期已进行理论知识竞赛（现场笔试），技能操作竞赛则是要协作完成1道药膳热菜，菜品限定为炒菜、烧菜类，并在120分钟内完成从配伍组方到出锅装盘的全过程。选手可提前对原料进行清洗、去皮、切割、去骨、去内脏、常规泡发等粗加工，成品不得带入赛场，核心烹制工序必须在现场完成。

▲大赛现场。

来自针灸推拿学专业大三的“干饭队”，带来的是一道本草鸭。“本草暖养鸭，专为寒凉秋冬时节量身调配。”团队负责成员许明珠告诉记者，这道菜精选了黄芪、当归益气养血，还配有五指毛桃（南芪）健脾祛湿、陈皮和山楂巧妙化解油腻。团队还把精心挑选的7种中药材磨成粉，放入一个小药包，和鸭子一起慢煨。

其他团队推出的菜品中，还有放入了生姜、干桑葚、陈皮、枸杞子、大枣、山楂的三珍颐香锅包肉，以及配有黄精、山药、党参、枸杞、红枣的黄精煨鸡。这一刻，药膳同源的创意只有想不到，没有做不到。

▲同学们烹制的菜品。

各团队正在热火朝天烹饪的时候，馆内另一侧摆放的药膳同源菜单也吸引了师生们的注意。由校属企业重庆市康泽科技开发有限责任公司联合璧山区生命科技（中医药）产业创新综合体成员单位“唐·秋天的果”现场推出很多药膳同源产品供师生品尝。同时，学校教职工食堂也推出了近20种药膳结合的菜谱，五黄健脾水饺、五绿馒头、桂香润琼藕、君子固元汤、坤和四神粥等菜品，吸引了众多师生们拍照收藏。

“药膳虽好，但因人而异。”重庆市中医学学术技术带头人、巴渝岐黄学者、重庆中医药学院教授唐成林在接受记者采访时表示，人的体质不同，对药膳的需求也不同，应遵循“热者寒之，寒者热之”的中医原则，才能充分发挥其调理价值。他还表示，药膳并非越贵越好，应根据个人的体质用对食材，把传统智慧与现代营养结合，才能让“秋润养”的滋味走得更远、发挥最大作用。