夏季凉爽适宜生长，最多9小时就能送上川渝餐桌！四川老板：在普定养兔子太巴适

11月8日傍晚5时，重庆市大足区德福街，沿街兔馆的LED招牌陆续点亮。这条知名的火锅兔一条街，很快热闹起来。

名流兔餐馆老板何龙忙着招呼客人。一锅锅兔肉端上餐桌，食客们围坐在一起，享受美食。社交平台上，食客们留下“好吃”“味道巴适”等评价。他们不会想到，餐桌上的兔肉，来自500公里外的贵州省安顺市普定县。

重庆大足区名流兔餐馆里烹饪的兔肉，有不少来自安顺市普定县。 受访者供图

时间往前推27小时。

11月7日下午2时，普定东昇兔业有限公司（以下简称“东昇兔业”）负责人邓学林早早来到场地内，等待收购商上门。很快，一辆大货车缓缓驶入，工人们有序就位，准备将2600只肉兔送上货车。该货车将驶向重庆市大足区丁家坡农贸市场，待这批肉兔下货后，又连夜送到屠宰场，经过各个程序后，于次日凌晨送到重庆市大足区各大餐馆、酒店、农贸市场、超市等，实现鲜兔配送。

2600只肉兔从普定运往重庆。 受访者供图

“贵州养兔，川渝卖兔。”邓学林介绍，兔子在普定繁殖、生长，达到出栏标准后，送往四川、重庆两地，最多9小时便能到达目的地，有的进入餐桌，有的则进入深加工企业。

邓学林干养兔这一行，已经20年了。

2004年，26岁的邓学林在广东打工多年后，回到了四川宜宾农村老家。他租下了一所废弃学校，开了一家养鸡场，饲养了2000只鸡。原本，以为能靠养鸡闯出一片天地，却没想到遭遇滞销。短短一年时间，他花光了所有积蓄，还欠下了外债，人生跌入谷底。

东昇兔业负责人邓学林。 胡玉山 摄

邓学林没有放弃。2006年，有人告诉他，身边一个养兔场年年扩建，势头很猛，养鸡不如改为养兔。同时，当地畜牧部门常常组织养殖户开会，他也认识了其中一位年过六旬的养兔主，两人常常一起交流，随后，邓学林干脆来到兔舍学习。

“两个月时间，我都在免费干活。”邓学林告诉记者，他每天早早来到兔场，晚上很晚才回家，喂养、清粪、配种、防疫、护理，每一个环节都跟着学，跟着做，那段时间，不仅学会了养兔技术，也学会了兔场管理。具备经验后，他的养鸡场开始转型。

工作人员对兔子检查。 胡玉山 摄

彼时，川渝两地兔肉市场颇好，常常供不应求。邓学林回忆，一斤肉兔饲养成本是4元，收购价能达到9元。起初，他的创业“家当”只有12只母兔，2只公兔，但短短4年后，母兔数量就达到了3000只，很快就赚到了养兔的第一桶金。

随着订单越来越多，问题来了：其原有场地是半封闭式，无法扩大规模，也无法进行设备升级。另一个更棘手的问题是夏季高温，这是养兔最凶险的敌人之一。兔子汗腺少，对高温敏感，当温度达到28℃时，便可能出现应激，导致无法繁殖、生长缓慢；32℃以上则容易中暑死亡。“兔子中暑，神仙难救”这句话在养殖圈中广为流传。

“我得另寻出路。”邓学林说，他萌生了搬迁的想法，但一时之间找不到合适的场地。

即将出栏的商品兔。 胡玉山 摄

2021年夏天，酷暑再袭四川。在和同行聊天中，邓学林得知，安顺市普定县马场镇有一个兔场正在招租，他便前往考察。那是他第一次来贵州，便被凉爽的天气所折服，更惊喜的是，兔场设施、手续完备，可“拎包入住”。

这是一个标准化、智能化的肉兔养殖场——传感器实时捕捉兔舍内温度、湿度、氨气浓度，把环境维持在肉兔生产舒适区间。

“太巴适了。”邓学林说，3个月时间不到，便实现了商品兔出栏。

他告诉记者，兔子是“双子宫”动物，繁殖能力强。每隔30天可繁殖一窝，一窝有7至8只仔兔。一只仔兔从出生到长成重达5斤的商品兔，需约70天。目前，其养殖场共10个大棚，其中5个用于母兔繁育，5个用于商品兔饲养；场内有6000只母兔，它们按照计划分批次人工授精，诞下的仔兔成长也形成了时间差，各批次依次衔接起来，就形成了稳定的出栏节奏：每隔8天，就有7000余只商品兔出栏，年出栏量超30万只。

东昇兔业内的兔子。 胡玉山 摄

这些兔肉品质和四川兔肉区别并不明显，按标准化养殖，肉质细嫩，市场接受度高。

舍近求远，从四川远赴贵州养兔，是否增加成本？邓学林坦承，运输费用确实增加，但同四川兔场相比，7月至9月，四川兔场产量减半，生长周期延后20天，而普定兔场在夏季几乎不受高温影响，保持稳定供应。

川渝两地爱吃兔肉。四川、重庆两地官方数据显示，两地一年消费肉兔达2.6亿只，其中四川2亿只，重庆6000万只。面对如此庞大的市场需求，本地养殖产能难以自给，山东、河南、河北、江苏等多地都布局肉兔养殖保障供给。相较于这些省份，贵州紧邻川渝市场，区位优势突出。

邓学林介绍，由于夏季供应量减少，兔肉价格水涨船高，收购价可达每斤13元。这波夏季行情收益，完全能“消化”运费，全年算下来还有结余。

从四川来到普定养兔，邓学林并非第一个。肉兔养殖有“短平快”的特点，普定兔产业兴起于2016年，兔场遍布县内多地，众多四川养殖户慕名而来。2025年，邓学林还介绍一名老乡到普定考察，很快，这名老乡也将兔场搬到了普定。

目前，普定县在营商品兔养殖场14家，种兔稳定存栏4.5万只，预计全年出栏量可达270万只。

不过，最近两年，市场行情周期性波动，养殖户面临不小压力。马场镇在摸排中了解到企业难处后，为企业落实了租金减免政策，并帮扶企业升级设施设备。

“真是雪中送炭。”邓学林说，落户普定的这五年，当地在水电保障、手续办理、生产协调上持续提供支持，为企业纾困解难，缓解企业资金压力，让他能在这一波低迷行情中坚挺下来。

行情有高有低，养兔是长线生意。眼下，邓学林将重心放在稳定生产、拓宽销售渠道上。他相信，坚持，就有机会。

来源：天眼新闻

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编辑/李 芸 校对/梁惠焜